INGREDIENTES
- Masa para pizza refrigerada o casera
- 200 g de tomates pera maduros
- 1 diente de ajo
- Hojas frescas de albahaca
- Sal y una pizca de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de Pecorino rallado
- 100 g de Parmigiano rallado
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva virgen extra
LA RECETA PASO A PASO
- Extiende la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30-45 minutos antes de utilizarla.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Corta los tomates cubitos, sala ligeramente, y colócalos en un colador durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de líquido.
- Tritura los tomates junto con el ajo picado, aceite de oliva y una pizca de azúcar. Mezcla bien y reserva la salsa.
- Coloca la masa sobre una bandeja para horno. Si los bordes están muy compactos, levántalos ligeramente con los dedos para darles más altura.
- Extiende una capa de la salsa de tomate sobre la base, dejando los bordes libres. Esparce algunas hojas de albahaca fresca por encima.
- Hornea la pizza en la parte baja del horno durante 10-15 minutos. Cuando falten 5 minutos, muévela a la parte media. Revisa la pizza antes de los 10 minutos; si la base se está dorando demasiado, sube la bandeja un poco antes.
- Retira la pizza del horno, espolvorea generosamente el queso rallado por encima, distribuye algunas hojas de albahaca y decora con ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva.
¡Anímate a hacer tu propia masa de pizza en casa! Es fácil y te permitirá disfrutar de una pizza artesanal y 100% casera.
No es necesario, pero puedes enriquecer la pizza añadiendo como topping unas lonchas de pancetta salteadas y crujientes.
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